Παγωτομηχανές
Οι παγωτομηχανές είναι μηχανήματα που δημιουργούν και φτιάχνουν φρέσκο παγωτό. Υπάρχουν διαφόρων ειδών παγωτομηχανές και μπορούμε να τις χωρίσουμε είτε με βάση τη χώρα προέλευσης, είτε με βάση την δυναμικότητά τους, είτε με βάση τις γεύσεις που έχουν(πόσες γεύσεις μπορούν ταυτόχρονα να σερβίρουν) είτε ακόμα και εαν είναι επιτραπέζιες ή επιδαπέδιες.
Θα αναλύσουμε επιγραμματικά όλες τις κατηγορίες.
Η μεγαλύτερη προέλευση των παγωτομηχανών είναι από Κίνα,Ιταλία,Γερμανία και Αμερική.
Ως τοπ και αξιόπιστες θεωρούνται οι Αμερικάνικες και οι Ιταλικές μηχανές παγωτού.
Οι Κινέζικες παγωτομηχανές τα τελευταία χρόνια έχουν ανέβει πάρα πολύ και έχουν κάνει πολύ μεγάλα βήματα πρόοδου – τόσο στο τεχνολογικό κομμάτι όσο και στο design. Οι Κινέζικες παγωτομηχανές έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι πολύ πιο οικονομικές απ’οτι οι ανταγωνιστικές μηχανές παγωτού.
Εαν χωρίσουμε τις παγωτομηχανές με βάση την δυναμικότητά τους, θα ξεκινήσουμε από τις μικρές παγωτομηχανές(πάντα για soft ice – παγωτό χωνάκι) που έχουν δυνατότητα για 8-10λίτρα παραγωγή / ώρα. Είναι πολύ μικρές παγωτομηχανές κατάλληλες για μικρά καταστήματα και καφέ.
Η αμέσως επόμενη κατηγορία είναι οι παγωτομηχανές με ωριαία παραγωγή 15-25λίτρα / ώρα . Αυτές τις μηχανές παγωτού τις προτιμάνε καταστήματα με μεσαία κίνηση ή καταστήματα που τώρα ξεκινάνε και δεν ξέρουν τι κίνηση να περιμένουν.
Η πιο δημοφιλής κατηγορία είναι οι παγωτομηχανές με παραγωγή 25 λίτρα και άνω παραγωγή ανά ώρα. Συνήθως αυτό είναι περί τα 300 (το ελάχιστο) κυπελλάκια παγωτού την ώρα. Αυτές τις παγωτομηχανές τις επιλέγουν συνήθως τα περισσότερα καταστήματα.
Εαν χωρίσουμε τις παγωτομηχανές με βάση τις γεύσεις που σερβίρουν, τότε τα πράγματα γίνονται πολύ απλά. Υπάρχουν περιορισμένες επιλογές και αυτές είναι:
- Μηχανές παγωτού με μια γεύση παγωτού
- Μηχανές παγωτού με 2 γεύσεις παγωτού + ανάμεικτο
- Παγωτομηχανές με 3 γεύσεις παγωτού + 2 ανάμεικτα
Η πιο δημοφιλής κατηγορία είναι οι παγωτομηχανές με 2 γεύσεις + ανάμεικτο(π.χ. κρέμα – σοκολάτα και μίξη αυτών των δυο).
Ανάλογα και το μίγμα παγωτού που χρησιμοποιείτε, το αποτέλεσμα θα είναι καταπληκτικό!
Τέλος, μερικά εξτρά χαρακτηριστικά που μπορούν να προστεθούν στις παγωτομηχανές ή να κατηγοριοποιηθούν με βάση αυτά είναι εαν η μηχανή παγωτού περιέχει αντλία διόγκωσης, εαν έχει αναδευτήρα πάνω στον κάδο(hopper), εαν έχει λειτουργία standby και άλλα χαρακτηριστικά. Οι κυριότερες όμως κατηγορίες για τις παγωτομηχανές είναι αυτές που αναλύσαμε πιο πάνω.…
The post Παγωτομηχανές appeared first on DpsdBeyond.gr - General Blog.